Wie man Matcha zubereitet?

Fragt man japanische Matcha-Liebhaber, so werden sie sagen, dass die Zubereitung der perfekten Tasse Matcha viel Zeit und Sorgfalt erfordert. Vor allem, wenn man den zeremoniellen Aspekt der Matcha-Zubereitung mit einbezieht.

Wie bereitet man also Matcha am besten zu? Nun, auf die folgende Weise und mit den folgenden Zutaten!

Das brauchen Sie

• Matcha-Schale (chawan)
• Matcha-Löffel (chashaku)
• Matcha-Besen (chasen)
• Matcha-Pulver
• Sieb
• Heißes Wasser (nicht kochend, etwa 70-80°C)

Auf Videos in den sozialen Medien sieht man oft Leute, die Matcha mit einem elektrischen Milchaufschäumer aus Edelstahl aufschlagen. Wir raten davon ab, da das Metall beim Aufschlagen den Geschmack Ihres schönen Matchas beeinträchtigen kann! Am besten verwenden Sie einen traditionellen Bambusbesen.

Matcha-Zubereitung

1. Erhitzen Sie Ihr Wasser auf 70-80°C. Sie können dafür einen Wasserkocher mit Temperaturregler verwenden oder das Wasser nach dem Aufkochen etwa 3-4 Minuten in einer Tasse abkühlen lassen.
2. Erwärmen Sie die Matcha-Schale, indem Sie etwas heißes Wasser in sie gießen. Gießen Sie dann das Wasser weg und trocknen Sie die Schale sorgfältig ab.
3. Mit dem Matcha-Löffel etwa 1 bis 2 Messlöffel Matcha-Pulver pro Tasse in ein Sieb schaufeln. Wie viel genau Sie pro Tasse verwenden, hängt natürlich auch von Ihren Vorlieben und der Qualität Ihres Matchas ab. Finden Sie vor allem Ihr perfektes Gleichgewicht.
4. Sieben Sie das Matcha-Pulver in die Matcha-Schale.
5. Gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser über den Matcha. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser, sonst wird der Matcha zu dünn. Wir halten uns an eine Menge von 60-70 ml pro Tasse.
6. Verwenden Sie den Matcha-Besen, um den Matcha und das Wasser zu vermischen, bis sich eine schöne Schaumschicht bildet. Bewegen Sie den Schneebesen schnell in einer W-förmigen Bewegung hin und her, bis sich ein feiner Schaum bildet.
7. Wenn sich ein schöner Schaum gebildet hat, ist der Matcha trinkfertig.

Traditionell wird Matcha aus dem Chawan getrunken, aber Sie können natürlich auch eine schöne Tasse verwenden! Am besten ist es, Matcha tassenweise zuzubereiten.

Möchten Sie Matcha lieber in Form von Milchkaffee trinken? Das ist kein Problem! Sie können diese Zubereitung auch ganz einfach als Matcha-Latte-Rezept verwenden. Als zusätzlichen Schritt schäumen Sie etwa 250 ml Ihrer bevorzugten Milch auf. Gießen Sie dann den aufgeschlagenen Matcha dazu und fügen Sie bei Bedarf ein natürliches Süßungsmittel wie Agave oder Honig oder etwas Vanilleextrakt hinzu!